香氣外揚(yáng)，不可多得的雪片茶
雪片茶就是冬茶，并不像很多茶友認(rèn)為的是一個(gè)單叢品種，而是一個(gè)季節(jié)的茶。其條形粗壯，葉肉肥厚，內(nèi)質(zhì)豐富，湯色清澈明亮，有天然花香，芳香四溢，口感醇厚,喝后喉嚨回甘，耐人尋味。
單叢中的雪片，是鳳凰單叢茶在最后一個(gè)季節(jié)采摘的茶，統(tǒng)稱為“雪片”，也可以說是一年之中香氣最高的茶。恰逢秋雨過后，雨水漸少，陽(yáng)光不烈，西北風(fēng)起，晝夜溫差大，只有上天如此饋贈(zèng)，才能夠在冬天里遇見它如花般的芬芳。
鳳凰雪片單叢茶，屬于半發(fā)酵茶，介于紅茶和綠茶中間。是單叢茶一年中產(chǎn)量最少的一季，也是香氣最為濃郁、持久的一季茶葉。茶葉條索相對(duì)較粗壯，耐沖泡。鳳凰單叢的單，是單株茶樹的意思，叢是品種的意思。單叢茶需要單株采摘，并單獨(dú)加工，因?yàn)槊靠貌铇淦贩N花香不一樣，所以不能混采放在一起來加工制茶，這正是單叢茶與其它茶葉加工方法獨(dú)特的之處。
喜歡高香的人，無不給它迷住，雪片的香，非一般茶能夠比擬，即使觀音有春水秋香，也不及雪片的冰山一角，即使眾茶有百香，也不及雪片輕輕一揚(yáng)。
雪片茶，名字如它
雪片茶也是單叢茶，只是鳳凰茶區(qū)對(duì)冬茶的一種命名，由于天氣寒冷，雪片茶是一年中產(chǎn)量最少的一季，也是香氣最為濃郁、有優(yōu)雅清高的自然花香，香氣馥郁高長(zhǎng)，滋味濃郁甘醇，爽口，持久的一季茶葉。
干茶條索相對(duì)較粗壯，深綠色，帶黃片，聞茶花香顯。沖泡下來，雪片茶香氣濃郁持久，湯色金黃明亮，茶韻喉韻較好，回甘順滑。極耐沖泡，一泡大概可以沖20多遍左右，且香高味醇。
雪片真味，這樣泡
雪片茶的沖泡手法上也更加講究，如果沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道?？捎靡粋€(gè)“快”字來總結(jié)：投茶快，洗茶快，出湯快，這樣才能發(fā)茶香、益茶味，才能順茶理、盡茶情。 所謂出湯快是第一水不超過3秒，第二水不超5秒，至第六水時(shí)不超過10秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。
水霧縈繞的清香夜，伴一曲古典樂，品的是茶，靜的是心，悟的是認(rèn)識(shí)，滌的是靈魂。
